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Settembre 10, 2021

Redazione DonnaWeb

Scoli l'acqua della pasta nel lavandino? Ecco perché non dovresti farlo

Tutti quanto adottiamo diversi metodi per cucinare il nostro cibo, ma siamo sicuri che quando si tratta di pasta, la maggior parte di noi scola l'acqua di cottura nel lavandino, posizionando semplicemente lo scolapasta in modo che l'acqua fuoriesca.

Ma a quanto pare, questa non è una buona idea. Secondo Bon Appetit, l'acqua di cottura della pasta può essere molto utile. In effetti, quando si tratta di preparare il piatto di pasta perfetto, non puoi farne a meno.

Perché l'acqua della pasta è importante?

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Secondo quanto riferito, l'acqua può essere riutilizzata per elevare il condimento che accompagna il tuo piatto di pasta. Durante la cottura della pasta, l'amido della farina filtra nell'acqua, dandogli un aspetto torbido e facendoci credere che non ci sia alcun motivo di riutilizzarla.

Apparentemente, questo liquido è necessario se vuoi fare un condimento come una salsa con una consistenza perfetta. Può aiutare la tua pasta a reggere abbastanza bene e agisce come agente emulsionante legando insieme olio e acqua. In questo modo entrambi gli elementi non si separano sul piatto e daranno molto più gusto al risultato finale.

Per approfittare di questo grande trucco, aggiungi un mestolo pieno di acqua per la pasta nella tua salsa. Questo lo addenserà in modo da non dover aggiungere ulteriore farina o amido di mais.

Per sfruttare al meglio l'acqua della pasta, tieni presente questi 4 consigli importanti

Tieni presente che questo trucco può essere utilizzato anche per cucinare cibi ricchi di amido come fagioli, riso integrale e lenticchie.

Altri usi dell'acqua di cottura della pasta

L'acqua di cottura dei primi piatti può essere utilizzata non solo per creare dei condimenti densi, saporiti ed omogenei, ma anche per tanti altri scopi. Eccone alcuni:

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Fonte: BonAppetit, Mambee

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