RISOTTO RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI

Oggi vi proponiamo un primo piatto gustoso e profumato, un risotto che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta.

Gli ingredienti che servono per prepararlo sono:

risottoradicchiogorgonzolanoci

per circa 4 persone

350 gr di riso

200 gr di gorgonzola dolce

1 cespo di radicchio di Chioggia

20 gr di noci

1 spicchio d’aglio


mezza cipolla bianca

brodo

olio extra vergine di oliva

mezzo bicchiere di vino bianco

sale

pepe

Procedimento:

tagliamo il radicchio a listarelle e lasciamolo appassire per 3/4 minuti con un filo di olio e la cipolla tagliata fine.

Uniamo il riso e lasciamolo rosolare, sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare.  Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il gorgonzola tagliato a cubetti, le noci sminuzzate e mantechiamo bene il riso lo lasceremo riposare un pò prima di servirlo caldo.

Buon appetito!

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