Le patatine fritte fatte in casa sono totalmente diverse da quelle surgelate già affettate, in vendita al supermercato, se hai già provato a prepararle ma quando le friggi il risultato è sgradevole con patatine oleose e flaccide, ti suggeriamo un trucco di cui non potrai più fare a meno.
Problemi di acidità di stomaco, reflusso gastroesofageo? Il rimedio è la patata
Indice:
Scegli le patate migliori per friggere. Pela le patate.
Taglia le patate a bastoncini, non troppo sottili, quindi mettile in una ciotola che riempirai precedentemente con 1 litro di acqua e 1 cucchiaio di aceto bianco. Lascia a bagno per 10 minuti.
Scola il liquido dalle patate e mettile su un canovaccio pulito o su diversi fogli di carta. Asciugale, in quanto questa parte è importante anche perché le patate siano più secche e croccanti, oppure fai questa operazione con largo anticipo in modo che possano asciugarsi bene prima della cottura.
Infine, friggi le patate in un olio nuovo ad alta temperatura, intorno ai 190 gradi. L'uso di un olio nuovo è importante affinché le patate non abbiano il sapore di quelle vecchie.
Goditi il risultato, patate fragranti, dorate e croccanti come quelle del ristorante!
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