Aiutandoci con una base di bignè e mettendo insieme le verdure possiamo creare una deliziosa decorazione per la tavola natalizia tutta da mangiare e anche leggerissima.
Potete acquistare i bignè vuoti in tutti i supermercati o se preferite prepararli in casa seguendo la ricetta dei bignè che trovate qui: come fare i bignè, video ricetta
Ingredienti:
- 18/20 bignè piccoli vuoti
- 200 g di formaggio fresco spalmabile
- 150 g di ricotta
- 1 broccolo verde
- 10 pomodori pachino
- 1 peperone rosso
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva
- basilico fresco alcune foglie
- erba cipollina alcuni fili
Indice:
GHIRLANDA SALATA
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Preparazione:
- Cuocete il broccolo in acqua salata oppure a vapore.
- Ricavate tutte le rosette con 3/4 cm. di gambo. Dopo averli cotti lasciateli raffreddare e scolare l'acqua di cottura.
- Nel frattempo eventualmente preparate i bignè, poi passate a preparare la crema di formaggio frullando insieme la ricotta il formaggio fresco, basilico, erba cipollina, un pizzico di sale.
- Lavate i pachino, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
- Riempite la sac-à-poche con la crema di formaggio e riempite con questa i bignè. Disponeteli in cerchio sul piatto di servizio e distribuite un paio di giri di crema di formaggio sopra i bignè.
- Disponete tutte le rosette di broccoli procedendo a formare la ghirlanda, sistemate i pachino ben distribuiti e infine ritagliate una lunga striscia dal peperone rosso e formate un fiocco che sistemerete alla fine della ghirlanda di verdure. Se necessario fermatelo con uno stecchino nascosto.