La crostata al cioccolato e fragole, un dolce goloso con un guscio di pasta frolla al cacao farcita con crema pasticcera e fragole una ricetta facile da realizzare e davvero buona, adatta a tutte le occasioni.
Ingredienti
- Per la pasta frolla al cacao
200 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
½ cucchiaino di lievito in polvere
- per la crema
300 ml di latte
30 gr di farina 00
2 tuorli
la scorza di un limone
2 cucchiai di zucchero
per decorare
500 gr di fragole
Procedimento
Con un mixer impastiamo il burro, lo zucchero e l'uovo, aggiungiamo un po' alla volta la farina, il lievito e il cacao. Lavoriamo per alcuni minuti fino ad ottenere un composto omogeneo; con l'impasto formiamo un panetto, copriamolo con un canovaccio pulito e facciamolo riposare per almeno 20 minuti.
Prepariamo la crema pasticcera con la ricetta base. Stendiamo con un mattarello la pasta frolla con altezza di 3 cm, rivestiamo l'interno di uno stampo, foderato con carta forno.
Rivestiamo l'interno dell'impasto con un foglio di carta forno e poniamoci i legumi secchi come fagioli o ceci per 15 minuti a 180 gradi. Inforniamo, la presenza dei legumi permetterà alla pasta frolla di cuocere e lievitare nel modo giusto lasciando il vuoto al centro che dovremmo riempire con la crema.
Sforniamo e facciamo raffreddare, poi con una sac à poche riempita di crema fredda, farciamo l'interno della crostata, infine, tagliamo le fragole a fette e distribuiamole a raggiera sulla crostata.
Indice:
LA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA FARINA
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