CROSTATA AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE E CREMA PASTICCERA

La crostata al cioccolato e fragole, un dolce goloso con un guscio di pasta frolla al cacao farcita con crema pasticcera e fragole una ricetta facile da realizzare e davvero buona, adatta a tutte le occasioni.

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Ingredienti 

  • Per la pasta frolla al cacao
    200 gr di farina 00
    50 gr di cacao amaro in polvere
    100 gr di burro
    100 gr di zucchero
    1 uovo
    ½ cucchiaino di lievito in polvere

 

  • per la crema
    300 ml di latte
    30 gr di farina 00
    2 tuorli
    la scorza di un limone
    2 cucchiai di zucchero
    per decorare
    500 gr di fragole

Procedimento

Con un mixer impastiamo il burro, lo zucchero e l’uovo, aggiungiamo un po’ alla volta la farina, il lievito e il cacao. Lavoriamo per alcuni minuti fino ad ottenere un composto omogeneo; con l’impasto formiamo un panetto, copriamolo con un canovaccio pulito e facciamolo riposare per almeno 20 minuti.


Prepariamo la crema pasticcera con la ricetta base. Stendiamo con un mattarello la pasta frolla con altezza di 3 cm, rivestiamo l’interno di uno stampo, foderato con carta forno.

Rivestiamo l’interno dell’impasto con un foglio di carta forno e poniamoci i legumi secchi come fagioli o ceci per 15 minuti a 180 gradi. Inforniamo, la presenza dei legumi permetterà alla pasta frolla di cuocere e lievitare nel modo giusto lasciando il vuoto al centro che dovremmo riempire con la crema.

Sforniamo e facciamo raffreddare, poi con una sac à poche riempita di crema fredda, farciamo l’interno della crostata, infine, tagliamo le fragole a fette e distribuiamole a raggiera sulla crostata.

FONTE


 

LA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA FARINA

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