DonnaWeb - Il mondo delle donne a portata di click

Gennaio 27, 2014

Redazione DonnaWeb

COZZE RIPIENE GRATINATE

Ottime come antipasto, le cozze gratinate sono buonissime, leggi come prepararle! Facili da preparare, semplici, sono la ricetta ideale per un pranzo o una cena a base di pesce.

Ingredienti

1 kg di cozze

Pubblicità

3 spicchi di aglio

3 cucchiai di prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di vino

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

80 gr di mollica

1 peperoncino rosso fresco

50 gr di parmigiano reggiano

pepe q.b.COZZE

Preparazione

Iniziamo con il pulire accuratamente le cozze, raschiamole e togliamo il bisso tirando con un piccolo coltello, quando saranno pulite mettiamole in un tegame con uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, una parte, peperoncino privo dei semi e vino bianco.

Chiudiamo il coperchio e lasciamo che si aprano a fuoco vivace. Una volta aperte scoliamole, filtriamo il liquido di cottura con un colino. Mettiamo in una ciotola la mollica, parmigiano e spicchi d'aglio tritati, due cucchiai di prezzemolo che erano rimasti e l'olio extravergine d'oliva.

Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo il liquido di cottura delle cozze fino a che il composto si addenserà e diventerà cremoso, non troppo asciutto ma nemmeno troppo liquido, spolveriamo con un pò di pepe.

LEGGI ANCHE: LA DIETA DEL PESCE, OVVERO COME PERDERE PESO IN MODO SEMPLICE E GUSTOSO

Leviamo il guscio delle cozze, la parte a cui non si è attaccato il mollusco, e riempiamole con il composto preparato precedentemente.

Mettiamole quindi su una teglia coperta da carta da forno e versiamo sopra un pò di olio extravergine di oliva. Inforniamole in forno già caldo (200°C) per 10 minuti in modalità grill, e comunque fino a quando le cozze saranno ben gratinate, servitele calde, appena sfornate!

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram