Procedimento: In una terrina con le fruste elettriche, sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose. Versate lo yogurt, lo sciroppo alla menta e a filo l'olio.
Unite la vanillina, il pizzico di sale, le farine e per ultimo il lievito.
Infarinate le gocce di cioccolato e aggiungetele al composto mescolando bene per far amalgamare il tutto.
Versate l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, livellate e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 35-40 minuti.
Sfornatelo, lasciatelo raffreddare, mettete il ciambellone su un piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.