Chi ama la frutta secca amerà questa ciambella alle noci, un torta leggera, ricca di antiossidanti, saporita, rustica. La torta ideale per la merenda e per la colazione. Vediamo cosa serve per realizzarla.
Indice:
| 4 uova |
| 200 g di zucchero |
| 150 g di gherigli di noce |
| 40 g di olio di semi |
| 150 g di farina 00 |
| 16 g di lievito per dolci |
| q.b. zucchero a velo |
Si devono innanzitutto dividere gli albumi dai tuorli si mondano a neve ferma gli albumi . Si passa dunque a montare lo zucchero con i tuorli per circa 10 minuti, fino a quando il composto sarà cremoso e chiaro
Si tritano i gherigli di noci, si aggiunge l'olio al composto di zucchero e uova e si amalgama il tutto aiutandosi con una spatola
Si aggiunge gradatamente la farina precedentemente setacciata e si continua ad amalgamare. Infine si aggiunge il lievito e si mescola.
Si aggiungono poi a più riprese gli albumi montati, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per evitare che si smontino. Infine si aggiungono le noci tritate e si mescola. Si imburra. uno stampo per ciambelle di silicone da 24 cm e si versa il composto. Si cuoce a 180° per 30-35 minuti in forno ventilato. Con la prova stecchino si può verificare la cottura
Si sforna e si lascia raffreddare. Si cosparge con zucchero a velo a piacere e si serve.
Per ottenere ottimi risultati gli albumi devono essere montati a neve ferma e lo zucchero con le uova devono essere montati per circa dieci minuti.
I gherigli di noci devono essere tritati poi finemente, ma non troppo affinché si possa sentire la loro consistenza.
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