Ciambella alle noci

Chi ama la frutta secca amerà questa ciambella alle noci, un torta leggera, ricca di antiossidanti, saporita, rustica. La torta ideale per la merenda e per la colazione. Vediamo cosa serve per realizzarla.

Ingredienti per ciambella alle noci

4 uova
200 g di zucchero
150 g di gherigli di noce
40 g di olio di semi
150 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Il procedimento è questo:

Si devono innanzitutto dividere gli albumi dai tuorli si mondano a neve ferma gli albumi . Si passa dunque a montare   lo zucchero con i tuorli per circa 10 minuti, fino a quando il composto sarà cremoso e chiaro

Si tritano  i gherigli di noci, si aggiunge  l’olio al composto di zucchero e uova e si amalgama il tutto  aiutandosi con   una spatola

Si aggiunge gradatamente la farina precedentemente setacciata e si continua  ad amalgamare. Infine si aggiunge il lievito e si mescola.

Si aggiungono poi a più riprese gli albumi montati, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per evitare che si  smontino. Infine si  aggiungono le noci tritate e si mescola. Si imburra. uno stampo per ciambelle di silicone da 24 cm e si versa il composto. Si cuoce   a 180° per 30-35 minuti in forno ventilato. Con  la prova stecchino si può verificare la cottura 

Si sforna e si lascia  raffreddare. Si cosparge  con zucchero a velo a piacere e si serve.

Per ottenere ottimi risultati gli albumi devono essere montati a neve ferma e lo zucchero con le uova devono essere montati  per circa dieci minuti.

I gherigli di noci devono essere tritati poi finemente, ma non troppo affinché si possa sentire la loro consistenza.