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Dicembre 11, 2020

Redazione DonnaWeb

Ciambella alle noci

Chi ama la frutta secca amerà questa ciambella alle noci, un torta leggera, ricca di antiossidanti, saporita, rustica. La torta ideale per la merenda e per la colazione. Vediamo cosa serve per realizzarla.

Indice:

Ingredienti per ciambella alle noci

4 uova
200 g di zucchero
150 g di gherigli di noce
40 g di olio di semi
150 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Il procedimento è questo:

Si devono innanzitutto dividere gli albumi dai tuorli si mondano a neve ferma gli albumi . Si passa dunque a montare   lo zucchero con i tuorli per circa 10 minuti, fino a quando il composto sarà cremoso e chiaro

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Si tritano  i gherigli di noci, si aggiunge  l'olio al composto di zucchero e uova e si amalgama il tutto  aiutandosi con   una spatola

Si aggiunge gradatamente la farina precedentemente setacciata e si continua  ad amalgamare. Infine si aggiunge il lievito e si mescola.

Si aggiungono poi a più riprese gli albumi montati, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per evitare che si  smontino. Infine si  aggiungono le noci tritate e si mescola. Si imburra. uno stampo per ciambelle di silicone da 24 cm e si versa il composto. Si cuoce   a 180° per 30-35 minuti in forno ventilato. Con  la prova stecchino si può verificare la cottura 

Si sforna e si lascia  raffreddare. Si cosparge  con zucchero a velo a piacere e si serve.

Per ottenere ottimi risultati gli albumi devono essere montati a neve ferma e lo zucchero con le uova devono essere montati  per circa dieci minuti.

I gherigli di noci devono essere tritati poi finemente, ma non troppo affinché si possa sentire la loro consistenza.

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