Asparagi croccanti e gustosi al parmigiano: la ricetta da provare subito

Un contorno buono, delizioso e croccante da provare subito, gli asparagi gratinati al parmigiano sono un piatto leggero e irresistibile, facilissimo da preparare. Ottimi da accompagnare a qualsiasi piatto, con i secondi a base di pesce o di carne, con le verdure o solo come antipasto, sono buoni in ogni momento anche come stuzzichino.

Inoltre gli asparagi sono ricchi di proprietà benefiche e vitamine in grado di aiutare molto il nostro organismo, scopri tutti i benefici degli asparagi.

La ricetta degli asparagi gratinati al parmigiano

Ingredienti

  • 2 mazzetti Asparagi
  • Uova
  • 4 cucchiai Parmigiano reggiano
  • 100 g Pane grattugiato
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Farina
  • ciuffi Erba cipollina
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe

Procedimento

Per preparare questi buonissimi asparagi gratinati al parmigiano per prima cosa dovete spuntare la parte più dura e tenere solo la più morbida, considerate un gambo lungo sui 10/15 cm.

asparagi gratinati al parmigiano

Lavateli e tamponateli con un canovaccio, nel frattempo versale le uova in una ciotola abbastanza lunga da poter contenere gli asparagi e sbattetele aggiungendo sale e pepe.

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Disponete sulla teglia un pò di carta da forno, in una ciotola la farina e l’altra con il pane grattugiato mischiato con il parmigiano.

Passate gli asparagi prima sulla farina, poi nelle uova sbattute e infine nel mix tra pane grattugiato e parmigiano.

Disponeteli ordinati nella teglia rivestita con la carta da forno leggermente oleata e aggiungete un pò di erba cipollina a piacere, versate un altro filo di olio, infornate a 200° per 20 minuti, azionate il grill per farli un pò gratinare, serviteli tiepidi e buon appetito!

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