Un contorno buono, delizioso e croccante da provare subito, gli asparagi gratinati al parmigiano sono un piatto leggero e irresistibile, facilissimo da preparare. Ottimi da accompagnare a qualsiasi piatto, con i secondi a base di pesce o di carne, con le verdure o solo come antipasto, sono buoni in ogni momento anche come stuzzichino.
Inoltre gli asparagi sono ricchi di proprietà benefiche e vitamine in grado di aiutare molto il nostro organismo, scopri tutti i benefici degli asparagi.
Indice:
La ricetta degli asparagi gratinati al parmigiano
Ingredienti
- 2 mazzetti Asparagi
- 2 Uova
- 4 cucchiai Parmigiano reggiano
- 100 g Pane grattugiato
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Farina
- ciuffi Erba cipollina
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe
Procedimento
Per preparare questi buonissimi asparagi gratinati al parmigiano per prima cosa dovete spuntare la parte più dura e tenere solo la più morbida, considerate un gambo lungo sui 10/15 cm.
Lavateli e tamponateli con un canovaccio, nel frattempo versale le uova in una ciotola abbastanza lunga da poter contenere gli asparagi e sbattetele aggiungendo sale e pepe.
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Disponete sulla teglia un pò di carta da forno, in una ciotola la farina e l'altra con il pane grattugiato mischiato con il parmigiano.
Passate gli asparagi prima sulla farina, poi nelle uova sbattute e infine nel mix tra pane grattugiato e parmigiano.
Disponeteli ordinati nella teglia rivestita con la carta da forno leggermente oleata e aggiungete un pò di erba cipollina a piacere, versate un altro filo di olio, infornate a 200° per 20 minuti, azionate il grill per farli un pò gratinare, serviteli tiepidi e buon appetito!
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