ZUPPA INGLESE AL VERMUT

Il vermut è un vino liquoroso di aroma molto gradevole, utilizzato spesso nella realizzazione di cocktail o nei dolci ed è anche ottimo nella famosa zuppa inglese.

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Vediamo come preparare questo dolce delizioso composto da vari strati di crema pasticcera e cacao, con intervalli di biscotti secchi bagnati nel liquore.

Ingredienti

  • zuppa inglese al vermut
  • Ingredienti per 4 persone
  • mezzo litro di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 40 gr di farina 00
  • la scorza di un limone
  • 100 gr di biscotti secchi
  • vermut
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 5 tuorli.

Preparazione


Lavoriamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo farina, poi amalgamiamo il tutto; in una casseruola facciamo bollire il latte, poi versiamolo nel composto aggiungendo una scorsa di limone e mescolando per bene portiamo a fuoco la crema fino ad addensare il tutto, mescolando di continuo.

A questo punto dividiamo la crema in due metà e aggiungiamo il cacao ad una delle due; bagniamo i biscotti nel vermut e disponiamoli in una pirofila, ricopriamo di crema al cioccolato, posizioniamo un altro strato e copriamo con crema gialla, sempre così fino all’esaurimento degli strati.

Mettiamo poi la zuppa inglese nel frigorifero per almeno tre ore.