Le zucchine gratinate sono un piatto leggero e gustoso, da mangiare preferibilmente come cena o anche come contorno. Un'idea geniale per convincere i bambini a mangiare un pò di verdure.
Le varianti in questa ricetta sono molte, le zucchine non è l'unico tipo di verdura che puoi usare, ne puoi utilizzare diverse e il risultato sarà sempre ottima.
Indice:
- 1 kg di zucchine
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di origano
- noce moscata
- 60 g di parmigiano
- 2 uova
- 10 cl di latte
Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 180°, taglia le zucchine tonde a meno di 1cm di spessore, mettile in uno scolapasta con un pò di sale in modo da liberare la loro acqua di vegetazione.
Trita le cipolle con olio di oliva in una padella e lasciale soffriggere per 5 minuti, mescola di tanto in tanto.
Prendi una ciotola e sbatti le uova come se dovessi preparare una frittata, aggiungi timo, rosmarino e origano.
Fai lo stesso con l'aglio schiacciato, aggiungi i 10 cl di latte e i 60 grammi di parmigiano grattugiato.
Aggiungi sale e pepe a piacere prima di mescolare la preparazione pere renderla omogenea, prendi una teglia e posiziona prima le cipolle, poi le zucchine in modo da coprire tutto. Versa la preparazione a base di uova su tutto il piatto.
Infine guarnisci con parmigiano e raschiaci sopra un pò di noce moscata. Cuocere per circa 20-25 minuti. Una volta cotta, non esitare a lasciare qualche minuto in più per dorare la crosta.
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