Zucchine, melanzane, peperoni, non solo lessate o passate in padella, le verdure grigliate sono un rimedio ottimo contro il cancro grazie agli antiossidanti che contengono. Cucinando le verdure alla griglia non si perdono nella cottura le proprietà antiossidanti come invece accade se si cucina con fiamma diretta.
Le verdure se cucinate alla griglia aumentano le proprietà benefiche del nostro corpo, le melanzane sono un esempio, questi ortaggi, sostiene il dott. Roberto Lo Scalzo,
Il dottor Roberto Lo Scalzo, spiega come alcune verdure, se cucinate alla griglia tendono ad aumentare le propietà benefiche del nostro corpo, le melanzane sono un’esempio: contengono una grande varietà di sostanze protettive, proprietà antitumorali, anti infiammatorie, e riduzione di lipidi nel sangue.
Nello studio è stato riscontrato che la cottura alla griglia nel caso delle melanzane non solo non comporta la perdita del contenuto di polifenoli e delle capacità antiossidanti ma li aumenta.
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