Un'altra deliziosa ricetta facile e golosa direttamente dal blog della nostra amica: il blog di Adry firmato Giallo Zafferano, la pizza di patate con le olive  una ricetta sfiziosa, ottima per una cena veloce. Quante volte capita a noi mamme sempre di corsa con mille impegni da affrontare tutto il giorno di tornare la sera tardi a casa e optare per una cena veloce che allo stesso tempo possa soddisfare tutta la famiglia? Ecco la soluzione, questa ricetta fa al caso vostro, economica, veloce e prelibata.

Ingredienti:

• 1 patata grande
• 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 50 grammi di scamorza affumicata
• 2 cucchiai di olio evo
• sale
• origano
• pepe
• olive verdi o nere
• cipolline

Procedimento:

Iniziamo lavando una patata grande senza sbucciarla e tagliandola a fette sottili, in una padella antiaderente metteremo un foglio di carta da forno (così sarà semplicissimo estrarre la pizza alla fine della cottura) versiamo l'olio e disponiamo le patate a raggiera, tutte intorno coprendo il fondo completamente.

Saliamo, spolverizziamo con parmigiano, facciamo cuocere a fuoco medio con il coperchio per 5 minuti circa. Versiamo sulle patate la passata di pomodoro disponendola con un cucchiaio per allargarla bene, aggiungiamo origano e cipolline.

Disponiamo le fettine di scamorza e le olive snocciolate. Completiamo con un pizzico di sale, pepe e lasciamo cuocere per altri 5 minuti sempre con il coperchio.

Lasciamo riposare due minuti senza coperchio prima di servire la golosa pizza di patate con le olive.

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FOTO E ARTICOLO BY IL BLOG DI ADRY