TORTA CON CREMA PASTICCERA E BANANE

Per il dolce della domenica abbiamo scelto di proporvi una torta a base di crema pasticcera e banane, una vera esplosione di gusto e golosità.

Per la preparazione occorrono i seguenti accessori: stampo per torte, fruste elettriche, spatola per dolci, setaccio, cucchiaio, bilancia, forno, ciotola per montare la panna, casseruola.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna

• 4 uova
  80 g zucchero
  120 g farina

Per la bagna

• 1 tazza di liquore alla banana
  qualche cucchaiata di acqua

Per la crema pasticcera

• 3 tuorli
  60 g fecola
  90 g zucchero
  400 ml latte
  buccia grattugiata di un limone

Per la decorazione

• 500 ml di panna fresca
  100 g zucchero a velo
  1 banana tagliata a fette
  succo di limone
  chicchi di caffé ricoperti di cioccolato
  mandorle a scaglie tostate

Procedimento

Per prima cosa imburriamo e infariniamo lo stampo per torte, poi preriscaldiamo il forno a 180°C.

Sgusciamo le uova in una ciotola grande e montiamole con le fruste elettriche insieme allo zucchero, aggiungiamo farina setacciata e mettiamo il composto nello stampo. Inforniamo per mezz'ora, sforniamo il Pan di Spagna e lasciamolo raffreddare.

In una casseruola mettiamo i tuorli d'uovo, lo zucchero e la buccia di un limone grattugiata, montiamoli e quando saranno spumosi e biancastri, aggiungiamo fecola setacciata, latte a filo e portiamo sul fuoco a fiamma bassa.

Mescoliamo con il cucchiaio fino a fargli raggiungere il bollore, contiamo per 3-4 minuti e spegniamo, allontaniamo dal fuoco e mescoliamo.

Quando il Pan di Spagna sarà raffreddato per bene tagliamolo a metà, bagniamo i due pezzi con del liquore diluito con l'acqua e farciamo con la crema, poi ricomponiamo la torta e mettiamola su un piatto.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo, spalmiamolo sulla torta e completiamo decorando con fette di banana, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e scaglie di mandorle.

FONTE