Spinacine fatte in casa, più gustose e genuine di quelle già pronte

Oggi vi proponiamo un piatto molto amato da grandi e piccini, le spinacine sono cotolette di pollo e spinaci gustose grazie anche all'aggiunga del formaggio.

Ottimo per far mangiare in un solo piatto pollo e spinaci ai bambini, un piatto completo ma più genuino rispetto a quello già pronto e venduto al supermercato perchè preparato da noi e senza conservanti.

Considerate che dopo l'impanatura potrete congelare se vi va le cotolette in modo di averne sempre una scorta sempre pronta all'uso nel freezer.

Ingredienti per 6 spinacine:

• 500 grammi di petto di pollo
• 200 grammi di spinaci
• 100 grammi di scamorza o provola semipiccante a dadini
• 2 uova
• 20 grammi di parmigiano grattugiato
• sale
• noce moscata
• pangrattato
• olio di semi

Lavate gli spinaci e metteteli a cuocere al vapore per circa 5 minuti, appena pronti frullateli nel mixer, tagliate a pezzi il petto di pollo e tritate poi lo stesso in un mixer.

In una ciotola grande mettete il pollo e gli spinaci tritati, parmigiano, sale, noce moscata e un uovo, amalgamate bene tutto il composto fino a che non risulterà abbastanza omogeneo, se fosse ancora troppo morbido aggiungete due cucchiai di pangrattato.

Prendete un pò dell'impasto preparato e schiacciatelo fino a formare la spinacina, nel centro prima di chiuderla aggiungete qualche pezzettino di provola o scamorza affinchè si formi la deliziosa crema filante durante la cottura, date la forma che desiderate, potete usare anche la formina per gli hamburger.

Passate le spinacine nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, potete conservare le spinacine così ottenute in frigo per mezz'ora, cuocetele in padella antiaderente con un filo di olio per 5 minuti a lato. Potete cuocerle anche in forno a 200° per venti minuti circa per renderli più leggeri.

Servitele calde con un contorno di insalata, purè o un altro a vostra scelta.

RICETTA DEL BLOG DI MISYA.INFO