RICETTE DI NATALE, I BISCOTTI DI ZENZERO LIGHT

A Natale sulle tavole non possono mancare i tradizionali biscottini di zenzero, ma quello che vi proponiamo oggi è una versione del tutto light, per coloro che vogliono godersi il Natale senza ingrassare. Sono biscotti friabili e gustosi, facili da digerire con poche calorie.

Ingredienti (per realizzare circa 24 biscotti):

• 2 tazze di farina
  1 cucchiaino zenzero in polvere
  1 cucchiaino cannella in polvere
  mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere
  1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  un pizzico di sale
  1 tazza di fruttosio
  1/2 cucchiaio olio di mais
  2 cucchiai di miele
  zucchero a velo

Preparazione:

Iniziamo col riscaldare il forno a 190°C e foderiamo una teglia con carta da forno; prendiamo una ciotola e mescoliamo la farina con il bicarbonato di sodio e il sale e aggiungiamo lentamente lo zenzero, la cannella e la noce moscata.

Mescoliamo per bene e aggiungiamo il fruttosio. In un'altra ciotola a parte mescoliamo insieme l'olio con il miele fino ad ottenere una crema densa, poi mettiamo la farina sul piano e mescoliamo con tutti gli ingredienti, impastando bene e con calma. Inforniamo a forno già caldo per 12-15 minuti.

Essendo il periodo natalizio, consigliamo di utilizzare delle formine legate al Natale, magari stelle, renne, fiocchi di neve, pupazzi di neve e Babbi Natale, una volta pronti, si possono decorare con pasta di zucchero  o colorarli con i coloranti alimentari.

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