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Pesce spada alla siciliana

Oggi vi proponiamo un piatto buonissimo, un modo originale e mediterraneo di gustare il pesce spada, un secondo piatto estivo, veloce e semplice da preparare, ideale per una cena gustosa e per chi non ha voglia di passare troppo tempo in cucina.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • Pesce spada (trancio)
  • Pomodori pachino 24
  • Cipolle di Tropea 2
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • Olive verdi 40 gr
  • Capperi sotto sale 2 manciate
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Timo fresco Quanto basta
  • Origano fresco Quanto basta
  • Sale Quanto basta

PREPARAZIONE:

Sbucciamo le cipolle e tritiamole finemente, in una padella scaldiamo l’olio, aggiungiamo le cipolle e lasciamo rosolare per qualche minuto, saliamo durante la cottura.

Laviamo nel frattempo i pomodori e tagliamoli a spicchi, denoccioliamo le olive, sciacquiamo sotto l’acqua corrente i capperi per eliminare il sale in eccesso, asciughiamoli con un foglio di carta assorbente, versiamo i pomodori, capperi, olive, timo e origano nella padella, facciamo cuocere per circa 5 minuti e mescoliamo di tanto in tanto, aggiustiamo di sale.

Laviamo ed asciughiamo con carta da cucina i tranci di pesce spada e adagiamoli nella padella, lasciamoli cuocere per tre minuti circa a fuoco alto, aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare, giriamo i tranci di pesce spada sull’altro lato per farli cuocere uniformemente, ultimiamo la cottura per altri due minuti.

FONTE FOTO E RICETTA AGRODOLCE.IT

 

 

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