Oggi vi proponiamo un piatto buonissimo, un modo originale e mediterraneo di gustare il pesce spada, un secondo piatto estivo, veloce e semplice da preparare, ideale per una cena gustosa e per chi non ha voglia di passare troppo tempo in cucina.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Pesce spada (trancio)
- Pomodori pachino 24
- Cipolle di Tropea 2
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- Olive verdi 40 gr
- Capperi sotto sale 2 manciate
- Vino bianco 1 bicchiere
- Timo fresco Quanto basta
- Origano fresco Quanto basta
- Sale Quanto basta
PREPARAZIONE:
Sbucciamo le cipolle e tritiamole finemente, in una padella scaldiamo l'olio, aggiungiamo le cipolle e lasciamo rosolare per qualche minuto, saliamo durante la cottura.
Laviamo nel frattempo i pomodori e tagliamoli a spicchi, denoccioliamo le olive, sciacquiamo sotto l'acqua corrente i capperi per eliminare il sale in eccesso, asciughiamoli con un foglio di carta assorbente, versiamo i pomodori, capperi, olive, timo e origano nella padella, facciamo cuocere per circa 5 minuti e mescoliamo di tanto in tanto, aggiustiamo di sale.
Laviamo ed asciughiamo con carta da cucina i tranci di pesce spada e adagiamoli nella padella, lasciamoli cuocere per tre minuti circa a fuoco alto, aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare, giriamo i tranci di pesce spada sull'altro lato per farli cuocere uniformemente, ultimiamo la cottura per altri due minuti.
FONTE FOTO E RICETTA AGRODOLCE.IT