PARMIGIANA DI PATATE CON BESCIAMELLA

parmigiana di patateOggi vi presentiamo una ricetta per preparare le patate in modo diverso dal solito, proponendo la parmigiana, un piatto unico ricco e goloso da realizzare in pochissimo tempo.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
    200 gr di prosciutto cotto
    200 gr di provola o formaggio a scelta
    350 gr di besciamella
    50 gr di parmigiano grattugiato
    Pepe nero q.b
    Sale q.b

Procedimento

Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Laviamo, sbucciamo e tagliamo a fettine sottili le patate; aggiungiamo alla besciamella un po’ di noce moscata e tagliamo il formaggio a pezzetti.

Assembliamo la parmigiana di patate: prendiamo una pirofila e sulla base mettiamo un velo sottile di besciamella, facciamo un primo strato di patate, aggiungiamo pepe nero, adagiamo le fettina di prosciutto cotto, il formaggio a pezzetti, una spolverata di parmigiano e un po’ di besciamella.


Facciamo vari strati seguendo questa procedura; l’ultimo strato dovrà essere composto dalle patate ricoperte di besciamella ed una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato che in cottura formerà una crosticina.
Inforniamo la parmigiana e facciamola cuocere per circa un’ora. Se sbollentiamo le patate prima di fare la parmigiana, la cottura sarà inferiore.

Servire tiepida o fredda a seconda dei gusti.

FONTE