Ecco un modo per riciclare il Pandoro e per servirlo in maniera diversa: al cucchiaio immerso in una squisita crema inglese con crumble di mele e pandoro. Una ricetta che ha un sicuro effetto, originale, facile da realizzare e buonissima.
Ecco cosa serve per realizzarla
Per preparare la crema inglese:
250 ml di latte
60 grammi di zucchero
3 tuorli
1 baccello di vaniglia
Mezza scorza di limone
per preparare il Crumble
300 grammi di pandoro
3 Mele Renette
80 grammi di zucchero di canna
80 grammi di burro
cannella in polvere
procedimento
per prima cosa si prepara la crema inglese. In una ciotola si montano i tuorli delle uova e lo zucchero, i semini di vaniglia (prelevati incidendo il bacello) e la scorza del limone, fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Si unisce il latte a temperatura ambiente, si trasferisce il composto in un pentolino e si fa cuocere la crema inglese per 5 o 10 minuti a fuoco molto basso, mescolando continuamente con un cucchiaio o con una frusta a mano.
Si toglie la crema inglese dal fuoco e si lascia raffreddare coperta da pellicola trasparente.
Si passa quindi a preparare il crumble . Si taglia il pandoro a cubetti, si sbucciano le mele renette e si tagliano a cubetti. Si uniscono pandoro e mele in una ciotola con lo zucchero di canna si mescola.
Si distribuisce tutto il crumble di mele e pandoro in una teglia con carta forno ben allargato e si mettono sopra i pezzetti di burro.
Si cuoce il crumble di mele e pandoro in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa fino a che risulta dorato. Si sforna e si fa raffreddare.
Si passa quindi alla composizione delle coppe riempite per metà con la crema inglese e con il crumble di mele e pandoro e si spolvera con la cannella in polvere.
Ecco pronta la crema inglese con crumble di mele e pandoro.