MUD CAKE, UNA CREMOSA TORTA AL CIOCCOLATO

La Mud Cake è una torta la cioccolato molto buona, tradotto significa “torta di fango”  per via della sua consistenza umida, per questo motivo non ha nemmeno bisogno di essere bagnata o farcita.

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E’ una torta perfetta, viene molto alta ed è una buona base per la pasta di zucchero; vediamo come realizzarla in pochi e semplici passi.

Ingredienti

  • 200 g cioccolato fondente
  • 250 ml di latte
  • 220 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 200 g di farina
  • 70 g di cacao amaro
  • 2 uova grandi (o 3 piccole)
  • 16 g di lievito per dolci

Per la copertura della mud cake:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna

Preparazione


Prendiamo burro, zucchero e cioccolato fondente spezzettato e mettiamolo in un pentolino, aggiungiamo il latte e poniamo su una fiamma bassa, mescolando lentamente di tanto in tanto.

Quando il tutto si sarà sciolto, facciamo raffreddare e aggiungiamo un uovo alla volta, poi farina, cacao e lievito setacciati; versiamo il composto della mud cake in una teglia imburrata e infarinata di 25 cm di diametro.

Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti circa, poi facciamo raffreddare la torta.

Nel frattempo prepariamo la copertura per la nostra mud cake: in un pentolino facciamo bollire la panna, poi spegnete e versate il cioccolato fondente  tritato finemente. Facciamo intiepidire la glassa e poi ricopriamo la nostra torta.

E’ possibile conservare la mud cake in frigorifero prima di tagliarla a fette; è possibile tenere la torta a temperatura ambiente per 5 minuti.