LA CREMA PASTICCERA AL CAFFE’, UN DELIZIOSO DESSERT

Chi non ama la crema pasticcera che è da sempre la farcitura preferita per le torte? Ma la crema pasticcera può essere anche gustata al cucchiaio e in diverse varianti, oggi parliamo di quella al caffè.

Crema-pasticcera-al-caffe

Si tratta di una variante che come risultato porta ad una crema liscia e vellutata con la quale è possibile farcire dolci ma anche gustarla come dessert fresco.

Vediamo gli ingredienti per farcire una torta da 24 cm di diametro:

  • 4 tuorli
  • 130 gr di zucchero
  • 40 gr di fecola
  • 300 gr di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • 100 ml di caffè ristretto

Preparazione


Prendiamo una stecca di vaniglia e facciamola sobbollire, poi solleviamola e aggiungiamo il caffè; intanto in una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo la fecola, mescoliamo fino ad ottenere una crema.

Versiamo il composto nella pentola con il latte ed il caffè caldo e mescoliamo per bene il tutto, mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere la crema al caffè dando una mescolata di tanto in tanto.

Appena la crema sarà densa spegniamo la fiamma, versiamola in una ciotola e copriamo con una pellicola.

A questo punto, quando si sarà raffreddata, possiamo utilizzarla per farcire la torta ma anche per realizzare un delizioso dessert, versandole un po’ in una bicchierino e decorando con chicchi di caffè.