l salmone è uno dei cosiddetti pesci grassi - ma non preoccupatevi, il salmone solo grassi sani con i bagagli, come gli acidi grassi omega-3 preziosi, che il corpo non può produrre per sé. A causa dell'elevato contenuto di acidi grassi omega-3, la carne è leggermente cremosa e più saporita. Il salmone ha carne particolarmente tenera ed è buonissimo anche crudo. "100 grammi di salmone contengono circa 2,6 grammi di acidi grassi omega-3", spiega l'ecotrofologa certificata Julia Zichner "Con dai 200 ai 300 grammi di salmone, viene coperta la necessità di un'intera settimana." È equivalente a due porzioni di salmone (150 grammi) a settimana.
Vale la pena preparare più spesso ricette a base di salmone. Gli acidi grassi abbassano la pressione sanguigna, migliorano il flusso sanguigno, prevengono i disturbi del ritmo cardiaco, hanno effetti anti-infiammatori e sono anche essenziali per il buon funzionamento dei muscoli e dei nervi. Oltre ai benefici per la salute ha anche un sapore incomparabilmente delizioso.
Indice:
Ma il salmone fornisce anche ingredienti più sani, come le vitamine A, D, B6, B12, niacina e acido folico. I minerali di potassio e iodio sono anche contenuti in quantità apprezzabili. La vitamina B12 è coinvolta nella regolazione dello stoccaggio di energia, nella formazione del pigmento rosso sangue, nella divisione cellulare e nella crescita. La vitamina A rafforza la vista ed è coinvolta nella rigenerazione delle cellule e la vitamina D aiuta l'organismo nell'assunzione di calcio.
Vuoi provare una ricetta, ma non hai modo di comprare il salmone fresco? Nessun problema: "Se il pesce viene congelato delicatamente dopo la cattura, non c'è differenza con il salmone fresco", ha affermato l'esperto. Tranne che la catena del freddo è stata interrotta durante il tragitto dall'acqua al tuo carrello e il pesce è stato scongelato nel mezzo.
Al momento dell'acquisto di salmone congelato, prestare attenzione a questi segnali di pericolo:
Quasi tutta la gamma sul mercato è allevata e proviene dalla cosiddetta acquacoltura. Ma questo ha anche alcuni vantaggi, perché: "Il salmone di allevamento è più grasso, perché a differenza del pesce vivente spesso si arricchisce e anche di grandi quantità di cibo".
E più grasso in questo caso significa anche acidi grassi più sani. Ma il salmone selvatico è più soda e ha un sapore più aromatico. Assicurati di prestare attenzione al sigillo MSC al momento dell'acquisto. Garantisce metodi di pesca sostenibili ed ecocompatibili senza sovrasfruttamento.
In cucina puoi fare molto con il salmone, perché il salmone è un vero tuttofare. Ad esempio, puoi friggerlo, grigliarlo, stufarlo, fumarlo o anche qualcosa di grezzo, come il sashimi. E non preoccuparti: preparare correttamente il salmone non è così difficile come potresti pensare.
Costruire un guardaroba funzionale e versatile è un'arte che si basa sulla scelta di capi…
Chi ama la moda lo sa, la qualità si cela nei dettagli. Anche il capo…
Quando si tratta di assicurazioni auto, molti automobilisti si trovano ad affrontare una serie di problemi…
Scegliere il sistema di riscaldamento ideale per la propria abitazione è fondamentale per garantire il…
Nel mondo frenetico di oggi, ritagliarsi un angolo lettura accogliente in casa è diventato un…
Le crociere sono quasi delle città galleggianti, che permettono di spostarsi tra diversi Paesi senza…