Buonissime le girelle, le golose merendine al cioccolato, chi non le conosce? Amate da grandi e piccini, ci ricordano tanto la nostra infanzia, proviamo a farle in casa, faremo contenti i nostri bambini!
Occorrente
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
200 grammi di cioccolato fondente
200 grammi di crema di cioccolato
160 grammi di farina
2 cucchiaini di lievito vanigliato
sale qb
6 uova
280 grammi di zucchero a velo
200 grammi di Nutella
Preparazione
- Prepariamo l'impasto, separiamo i tuorli di 3 uova dagli albumi, montiamo a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale, sbattiamo o tuorli aggiungendo 140 grammi di zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. Amalgamiamo al tutto 80 grammi di farina, il cacao amaro e 1 cucchiaino di lievito facendoli scendere tramite un setaccio.
- Incorporiamo gli albumi e stendiamo il composto nella teglia foderata con carta da forno.Cuociamo a 180° per 8 minuti.
- Prepariamo il secondo impasto uguale al primo con le uova e farina, zucchero e lievito rimasti ma senza aggiungere il cacao. Stendiamolo sul primo impasto appena cotto e aiutiamoci con la spatola, arrotoliamo la pasta, cuociamo per altri 10/12 minuti e sforniamo.
- Lasciamo raffreddare e trasferiamo la sfoglia di pasta con la carta da forno sulla spianatoia, tagliamola a metà cercando di ottenere due rettangoli di 30x20 cm copriamoli con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, arrotoliamolo ciascun rettangolo ben stretto partendo dal lato corto e lasciamo raffreddare, srotoliamo le foglie di pasta ed eliminiamo i fogli di carta da forno.
- Spalmiamo sulla parte bianca la Nutella e arrotoliamo nuovamente.
- Avvolgiamo i rotoli in un foglio di pellicola per alimenti, teniamoli ben stretti sigillati e lasciamoli riposare in frigo per 1 ora almeno. Tritiamo il cioccolato fondente e disponiamolo dentro una ciotola resistente al calore, facciamolo sciogliere a bagnomaria. Eliminiamo la pellicola e la carta forno, tagliamo i rotoli a fette di 2/3 cm di spessore, immergiamo la base di ogni fetta nel cioccolato fuso, disponiamo man mano le girelle su carta da forno con la parte glassata verso l'alto, lasciamo solidificare il cioccolato e serviamo.
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