Dolci di Natale: Mostaccioli al cioccolato

Rimanendo in tema con il Natale, proponiamo una ricetta deliziosa: chi non conosce i Mostaccioli napoletani? Dolci tipico natalizio partenopeo? Questi dolci non sono adatti col latte, ma si sposano benissimo con del liquore al cioccolato, assolutamente da provare.

Ingredienti per 20 mostaccioli 

• 500 grammi di farina
• 300 grammi di zucchero
• 1 cucchiaio di spezie miste (cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato, noce moscata)
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 5 grammi di ammoniaca per alimenti (o 1/2 bustina di lievito)
• 1 arancia
• 1 mandarino
• acqua calda
• cioccolato fondente

Procedimento:

Prendiamo la farina e mettiamola sul nostro piano di lavoro, facciamo un foro al centro e versiamo zucchero, lievito e cacao amaro. Aggiungiamo una buccia grattata e succo d'arancia e una buccia grattata di mandarino e spezie miste; impastiamo gli ingredienti formando un panetto compatto e senza grumi da far riposare un'ora in frigo.

Scaldiamo il forno a 200°, poi riprendiamo l'impasto, lavoriamolo velocemente e stendiamolo con mattarello ad un'altezza di 1 cm, quindi facciamo dei rombi usando un coltello o uno stampo e adagiamoli su una teglia ricoperta di carta da forno.

Facciamo cuocere per 15 minuti a 180° e lasciamo raffreddare prima di glassare con del cioccolato fondente sciolto.