Cheesecake Oreo e fragole

Dopo la golosa ricetta della cheesecake Oreo e menta, vi presentiamo un’alternativa altrettanto irresistibile,  per chi preferisce la frutta ecco a voi la deliziosa cheesecake Oreo e fragole.

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Vediamo subito cosa occorre per prepararla:

Base

  • 2 confezioni di biscotti Oreo
  • 120 grammi di burro

Crema

  • 250 grammi di mascarpone
  • 100 grammi di Philadelphia
  • 170 grammi di yogurt greco
  • 250/300 grammi di panna liquida
  • 125 grammi di zucchero a velo
  • 4 fogli di colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina

Per decorare

  • 300 grammi di fragole

 

Iniziamo a creare la base, dividete i biscotti dalla crema al latte, tritiamoli finemente e sciogliamo il burro, incorporate ai biscotti tritati, foderiamo una tortiera con carta da forno, solo per la base, schiacciamo il composto alla base e livelliamo bene, riponiamola in frigo.

Per la crema:


prendiamo 4 cucchiai di panna e mettiamoli da parte, montiamo quello che resta della panna a neve.

Mescoliamo con le fruste il mascarpone, Philadelphia, yogurt greco, crema al latte, zucchero e vanillina, fate attenzione a non creare dei grumi.

Strizziamola bene e sciogliamola con i 4 cucchiai di panna nel pentolino.

Aggiungiamo ai formaggi e montiamo per un minuto ancora, incorporiamo la panna facendo attenzione a non smontarla con movimenti dal basso verso l’alto.

Tagliamo le fragole per la decorazione in due e mettiamole lungo i bordi della tortiera, versiamo la crema e livelliamo, mettiamo in frigo per 4 ore almeno.

Una volta trascorso il tempo tiriamo fuori la torta, decoriamo con  biscotti tritati, qualche ciuffetto di panna e biscotti interi.

FONTE