La carbonara è un piatto molto apprezzato soprattutto dagli amanti della pasta, in questo articolo vi proponiamo una gustosa variante che prevede l'aggiunta di panna fresca e noci tritate ed un procedimento un po' diverso dalla classica preparazione.
Indice:
Iniziamo lessando la pasta in acqua salata, poi tritiamo in modo grossolano le noci nel mixer e mettiamole da parte, facciamo la stessa cosa con il pancarrè ma questa volta cerchiamo di farlo finemente.
Rosoliamo la pancetta in una padella e aggiungiamo timo e pancarrè, tostiamo insieme per qualche minuto; nel mixer mettiamo panna fresca, stracchino, tuorli e parmigiano grattugiato, frulliamo fino ad ottenere una crema.
Scoliamo la pasta, versiamola in una padella, mescoliamo e aggiungiamo la crema, cuociamo a fuoco vivace mescolando in continuazione.
Impiattiamo la pasta e aggiungiamo le noci tritate.
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