CARBONARA PANCETTA, PANNA E NOCI

La carbonara è un piatto molto apprezzato soprattutto dagli amanti della pasta, in questo articolo vi proponiamo una gustosa variante che prevede l’aggiunta di panna fresca e noci tritate ed un procedimento un po’ diverso dalla classica preparazione.

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Gli ingredienti

  • linguine: 320 gr
  • Noci: 100 gr
  • pancarrè: 2 fette
  • pancetta: 100 gr
  • timo: 1 rametto
  • sale: qb
  • pepe: qb
  • parmigiano: 30 gr
  • stracchino: 40 gr
  • panna: 1 dl
  • tuorli: 2

Preparazione

Iniziamo lessando la pasta in acqua salata, poi tritiamo in modo grossolano le noci nel mixer e mettiamole da parte, facciamo la stessa cosa con il pancarrè ma questa volta cerchiamo di farlo finemente.


Rosoliamo la pancetta in una padella e aggiungiamo timo e pancarrè, tostiamo insieme per qualche minuto; nel mixer mettiamo panna fresca, stracchino, tuorli e parmigiano grattugiato, frulliamo fino ad ottenere una crema.

Scoliamo la pasta, versiamola in una padella, mescoliamo e aggiungiamo la crema, cuociamo a fuoco vivace mescolando in continuazione.

Impiattiamo la pasta e aggiungiamo le noci tritate.

FONTE