La carbonara è un piatto molto apprezzato soprattutto dagli amanti della pasta, in questo articolo vi proponiamo una gustosa variante che prevede l'aggiunta di panna fresca e noci tritate ed un procedimento un po' diverso dalla classica preparazione.
Indice:
Gli ingredienti
- linguine: 320 gr
- Noci: 100 gr
- pancarrè: 2 fette
- pancetta: 100 gr
- timo: 1 rametto
- sale: qb
- pepe: qb
- parmigiano: 30 gr
- stracchino: 40 gr
- panna: 1 dl
- tuorli: 2
Preparazione
Iniziamo lessando la pasta in acqua salata, poi tritiamo in modo grossolano le noci nel mixer e mettiamole da parte, facciamo la stessa cosa con il pancarrè ma questa volta cerchiamo di farlo finemente.
Rosoliamo la pancetta in una padella e aggiungiamo timo e pancarrè, tostiamo insieme per qualche minuto; nel mixer mettiamo panna fresca, stracchino, tuorli e parmigiano grattugiato, frulliamo fino ad ottenere una crema.
Scoliamo la pasta, versiamola in una padella, mescoliamo e aggiungiamo la crema, cuociamo a fuoco vivace mescolando in continuazione.
Impiattiamo la pasta e aggiungiamo le noci tritate.