Antipasti Natale , Muffin salati al salmone

Un antipasto salato molto sfizioso per la tavola di Natale, quello dei muffin salati al salmone che si sposa perfettamente con il vostro cenone o pranzo a base di pesce.

La ricetta non è particolarmente elaborata e basta pochissimo tempo per prepararli e poi gustarli.

Ingredienti

  • 200gr di salmone affumicato
  • 4 uova
  • 100g di yogurt intero
  • 300gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • burro
  • 2 dl di olio extra vergine
  • sale

Procedimento

Sbattiamo le uova con lo yogurt, poi aggiungiamo farina, lievito, olio , bicarbonato e zucchero, e amalgamiamo il composto in modo grossolano.

Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti e uniamolo all’impasto, poi assaggiamo per regolare con il sale, a questo punto prendiamo degli stampini da muffin e imburriamoli bene.

Riempiamo ogni stampino a metà e inforniamo a 180°C per circa 40 minuti.

Il risultato saranno dei muffin salate al salmone buonissimi, sa servire caldi o tiepidi, un ottimo antipasto prima di gustarsi le portate principali.

Fonte: http://www.ricettedellanonna.net/muffin-salati-al-salmone-affumicato/