Un antipasto salato molto sfizioso per la tavola di Natale, quello dei muffin salati al salmone che si sposa perfettamente con il vostro cenone o pranzo a base di pesce.
La ricetta non è particolarmente elaborata e basta pochissimo tempo per prepararli e poi gustarli.
Indice:
Ingredienti
- 200gr di salmone affumicato
- 4 uova
- 100g di yogurt intero
- 300gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di zucchero
- burro
- 2 dl di olio extra vergine
- sale
Procedimento
Sbattiamo le uova con lo yogurt, poi aggiungiamo farina, lievito, olio , bicarbonato e zucchero, e amalgamiamo il composto in modo grossolano.
Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti e uniamolo all'impasto, poi assaggiamo per regolare con il sale, a questo punto prendiamo degli stampini da muffin e imburriamoli bene.
Riempiamo ogni stampino a metà e inforniamo a 180°C per circa 40 minuti.
Il risultato saranno dei muffin salate al salmone buonissimi, sa servire caldi o tiepidi, un ottimo antipasto prima di gustarsi le portate principali.
Fonte: http://www.ricettedellanonna.net/muffin-salati-al-salmone-affumicato/