ANTIPASTI NATALE, BICCHERINI DI SALMONE E CREMA DI FORMAGGIO

ricetta-antipasto-natale-salmoneSe volete fare degli antipastini di Natale veloci, buoni e raffinati potete provare i bicchierini di salmone, una ricetta da servire in piccoli bicchieri di liquore, da preparare in anticipo e conservare in frigo fino al momento di servirli. Sono ottimi anche come aperitivo per il buffet di San Silvestro.

Ingredienti per 1 bicchierino 

  • 2 cucchiai di salmone fresco tagliato a dadini
    2 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
    1 cucchiai di panna acida o di yogurt greco intero
    aneto fresco
    olio extra vergine di oliva
    limone bio
    sale e pepe

Preparazione

Condiamo il salmone con sale e pepe e un filo d’olio di oliva, sbattiamo insieme formaggio cremoso e panna acida, saliamo e completiamo con una buccia di limone grattugiata.


Riempiamo il bicchierino con la crema di formaggio, poi mettiamo il salmone e decoriamo con l’aneto.

Le varianti: possiamo condire il salmone con pepe rosa pestato e decorare con qualche bacca di pepe rosa intero; possiamo decorare usando le uova di salmone o di lompo; usiamo metà salmone fresco e metà affumicato, oppure tagliato a striscioline; uniamo del cetriolo fresco a dadini alla crema di formaggio al posto della buccia di limone.

Serviamo con dei cucchiaini piccoli, e se vogliamo dare un tocco alcolico possiamo accompagnarli con dei bicchierini di vodka ghiacciata.

FONTE