Antipasti Natale 2016, Muffin salati al salmone

Un antipasto salato molto sfizioso per la tavola di Natale, quello dei muffin salati al salmone che si sposa perfettamente con il vostro cenone o pranzo a base di pesce.

La ricetta non è particolarmente elaborata e basta pochissimo tempo per prepararli e poi gustarli.

Ingredienti

  • 200gr di salmone affumicato
  • 4 uova
  • 100g di yogurt intero
  • 300gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • burro
  • 2 dl di olio extra vergine
  • sale

Procedimento

Sbattiamo le uova con lo yogurt, poi aggiungiamo farina, lievito, olio , bicarbonato e zucchero, e amalgamiamo il composto in modo grossolano.


Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti e uniamolo all’impasto, poi assaggiamo per regolare con il sale, a questo punto prendiamo degli stampini da muffin e imburriamoli bene.

Riempiamo ogni stampino a metà e inforniamo a 180°C per circa 40 minuti.

Il risultato saranno dei muffin salate al salmone buonissimi, sa servire caldi o tiepidi, un ottimo antipasto prima di gustarsi le portate principali.

Fonte: http://www.ricettedellanonna.net/muffin-salati-al-salmone-affumicato/