Se sei una grande fan del pollo, allora dovresti leggere questo!
Per quanto mi riguarda, potrei mangiarlo ogni giorno, ma è solo di recente che ho imparato a cucinarlo correttamente in modo che venga sia succoso che gustoso.
In precedenza non lo acquistavo spesso perché trovavo difficoltà nel cucinarlo in modo corretto. A volte lo trovavo ancora rosa all'interno e altre volte era troppo secco.
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Ma dopo aver letto alcuni consigli in giro per il web, cucino il pollo quasi ogni giorno, ed è davvero delizioso.
Ecco a voi 5 errori che tendiamo a commettere quando cuciniamo il pollo e come rimediare!
1. Scongelamento a temperatura ambiente.
Dimentica ciò che le persone ti hanno detto in passato: non scongelare mai il pollo a temperatura ambiente.
Al contrario, togli il pollo congelato dal congelatore la sera prima di mangiarlo e scongelalo in frigo. Ciò riduce qualsiasi rischio di salmonella ed altri batteri dannosi.
2. Non esagerare con le spezie!
Il pollo ha un sapore molto delicato; pertanto, è importante condirlo con ottime spezie ed erbe.
Il sale e il pepe sono essenziali, ma ci sono numerosi altri sapori che puoi aggiungere durante la cottura del pollo. Per petti di pollo o cosce, consiglierei di marinare con una miscela di salsa di soia, miele ed aglio. Il risultato è delizioso
3. Non agitarlo troppo….
Se stai friggendo il pollo in padella, è importante lasciarlo friggere correttamente senza capovolgerlo troppo. In questo modo otterrà una superficie dorata piacevole e croccante.
Un altro consiglio è quello di non coprire più di due terzi del pollo durante la frittura. Altrimenti rischieresti di bollire il pollo invece di friggerlo.
4. La regola sulla rimozione di pelle e ossa prima della cottura.
Anche questo è sbagliato! La pelle e le ossa di un pollo ne esaltano il gusto generale – la maggior parte dei brodi di pollo sono realizzati solo con ossa e pelle.
Mentre le ossa sono ottime per dare gusto a zuppe e brodi, la pelle è ottima da lasciare quando lo si arrostisce nel forno. La pelle è di solito ciò che rende succoso il pollo, quindi anche se non ti piace, staccala solamente dopo che è stata cotta.
5. I termometri funzionano davvero?
Sembra assurdo ma funziona! Come sappiamo, il pollo può facilmente asciugarsi durante la cottura. Pertanto è molto utile usare un termometro.
In effetti, sarà quasi impossibile sbagliare con esso.
La temperatura interna di un petto di pollo dovrebbe essere di circa 50°, mentre le cosce di pollo hanno bisogno di una temperatura interna di quasi 80°, a causa della carne un po ‘più scura.
Quando si cucina un pollo intero nel forno, è meglio ritagliare i petti e rimuoverli quando hanno raggiunto la loro temperatura, quindi lasciare le cosce e il resto del pollo per terminare la cottura. In questo modo non finirai con il petto di pollo secco ed insapore!
Ora che conosci questi cinque suggerimenti geniali, non hai scuse se non per iniziare a cucinare il pollo!
Per favore, condividi questo articolo con tutti i tuoi amici amanti del pollo!
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