Il glutine è una proteina che si trova nei cereali e negli amidi, come il cous cous, la semola (i chicchi rimasti dopo la macinatura della farina), il triticale (un chicco ibrido), il grano, l'orzo e la segale e molti altri.
Gli alimenti che contengono glutine sono i seguenti: zuppe, brodi commerciali, salumi, maionese, ketchup, condimenti per insalata, salsa di soia, formaggio fuso, sostituti delle uova, marinate, salsicce, fagioli in scatola, budini, hot dog, gelati, barrette energetiche, ecc.
Per quanto riguarda le bevande, il glutine è un ingrediente di birra, caffè con aromi, alcuni tè, bevande calde istantanee, vodka, latte al cioccolato commerciale e altro ancora.
Se sei sensibile al glutine, devi evitare tutti i cibi e le bevande sopra menzionati, e piuttosto scegliere quelli che sono privi di glutine e sani per il cervello.
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