Durante i pranzi e le cene natalizie, famose per essere abbondanti, c'è bisogno, magari, di un break tra un pasto e l'altro, con qualcosa di fresco e gustoso, per questo motivo proponiamo un po' di insalate di Natale, perfette come piatto unico o per accompagnare i piatti principali.
Indice:
Insalata di Arance
Ingredienti:
- insalata mista
2 arance tarocco dolci
1 finocchio
4 noci
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione:
Laviamo il finocchio e tagliamolo finemente, poi sbucciamo delle arance togliendo la parte bianca vicino alla buccia, tagliamole in 4 parti, poi facciamole a fette e mettiamole insieme al finocchio. Aggiungere altra insalata e noci sbriciolate, condiamo con sale, pepe e olio. .
Insalata di invidia, mele e melograno
Ingredienti:
- indivia
rucola
pinoli
melograno
mela
olio
sale
pepe
Preparazione:
Tagliamo l'invidia finemente e mescoliamola con la rucola, aggiungiamo pinoli e mescoliamo tutto per bene. Sbucciamo un melograno e sgraniamolo mettendo i semi nell'insalatiera insieme all'invidia e alla rucola. Puliamo la mela e tagliamola a fettine finissime. Condiamo con sale, pepe ed olio.
Insalata di radicchio, asiago e noci
Ingredienti:
- radicchio
120 gr di asiago
30 gr di noci
2 fette di pancarrè
sale
pepe
olio
Preparazione:
Tagliamo finemente il radicchio, affettiamo l'asiago e facciamolo a dadini piccoli, mettiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo noci a pezzettini. Tostiamo le fette di pancarrè sulla piastra ungendole un po' con l'olio, tagliamo anche questi a dadini e aggiungiamolo alla ciotola condendo con sale, pepe ed olio.