INSALATE DI NATALE, LE RICETTE

Durante i pranzi e le cene natalizie, famose per essere abbondanti, c'è bisogno, magari, di un break tra un pasto e l'altro, con qualcosa di fresco e gustoso, per questo motivo proponiamo un po' di insalate di Natale, perfette come piatto unico o per accompagnare i piatti principali.

Insalata di Arance

Ingredienti:

• insalata mista
  2 arance tarocco dolci
  1 finocchio
  4 noci
  olio extravergine d’oliva
  sale
  pepe

Preparazione:

Laviamo il finocchio e tagliamolo finemente, poi sbucciamo delle arance togliendo la parte bianca vicino alla buccia, tagliamole in 4 parti, poi facciamole a fette e mettiamole insieme al finocchio. Aggiungere altra insalata e noci sbriciolate, condiamo con sale, pepe e olio. .

Insalata di invidia, mele e melograno

Ingredienti:

• indivia
  rucola
  pinoli
  melograno
  mela
  olio
  sale
  pepe

Preparazione:

Tagliamo l'invidia finemente e mescoliamola con la rucola, aggiungiamo pinoli e mescoliamo tutto per bene. Sbucciamo un melograno e sgraniamolo mettendo i semi nell'insalatiera insieme all'invidia e alla rucola. Puliamo la mela e tagliamola a fettine finissime. Condiamo con sale, pepe ed olio.

Insalata di radicchio, asiago e noci

Ingredienti:

• radicchio
  120 gr di asiago
  30 gr di noci
  2 fette di pancarrè
  sale
  pepe
  olio

Preparazione:

Tagliamo finemente il radicchio, affettiamo l'asiago e facciamolo a dadini piccoli, mettiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo noci a pezzettini. Tostiamo le fette di pancarrè sulla piastra ungendole un po' con l'olio, tagliamo anche questi a dadini e aggiungiamolo alla ciotola condendo con sale, pepe ed olio.

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