Provate la buonissima ricetta dei sofficini fatti in casa, veloci e semplici da preparare, buoni e ottimi per ogni occasione, a pranzo o a cena sono sempre appetitosi!
Ingredienti:
250 grammi di farina
250 grammi di latte
1 noce di burro
sale
pane grattugiato
1 albume
olio di arachidi per la frittura
Ripieno:
mozzarella
acciughe
capperi
salsa di pomodoro fatta con due spicchi di aglio
olio
polpa di pomodoro
sale
peperoncino
se preferite potete preparare un ripieno diverso, più tradizionale, fatto di pomodoro, besciamella, mozzarella o con formaggio e spinaci, potete riempirli con tutto quello che vi piace, secondo i vostri gusti.
Preparazione:
Scaldate il latte con sale e burro, appena inizia a bollire aggiungete la farina tutta in una volta, girate con un mestolo di legno per qualche minuto, togliete dal fuoco e mettete in una spianatoia, lavoratelo un poco con le mani e stendetelo aiutandovi con il mattarello, iniziate a fare i sofficini tagliandoli con uno stampo tondo, riempiteli e spennellateli con acqua o albume di uovo. Spennellate la parte di sopra e sotto con l'albume, passateli nel pane grattugiato e friggete.
Potete congelarli ponendoli in un vassoio in modo che non si tocchino tra loro,una volta congelati potrete conservarli nel freezer nei sacchetti per alimenti.
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