Riso saltato con pollo, in padella: un piatto estivo, leggero e gustoso

Se hai voglia di qualcosa di originale, leggero, estivo, pratico da preparare in pochi minuti, prova il riso saltato con pollo, in padella, una ricetta facile per chi ama i piatti gusto si e veloci, puoi prepararla con cosce di pollo, petto di pollo a pezzi o coem preferisci. Ottimo a pranzo o come cena.

Riso veloce e pratico con pollo

Questa ricetta, l'abbiamo condivisa da BuzzFeed, bisogna dorare le cosce di pollo al forno per poi aggiungerle al riso in padella e cuocere lentamente, in alternativa si potrà friggere direttamente il pollo in padella, per una ricetta più veloce da preparare si consiglia di prendere il pollo già pulito e tagliato a tocchetti.

ingredienti

Cosce di pollo, o pollo a cubetti: 5 unità in caso di cosce, 400 gr in caso di pezzi;
Sale: 1 cucchiaino;
Pepe: 1 cucchiaino;
Paprika: 1 cucchiaino;
Prezzemolo: 1 cucchiaino;
Olio d'oliva: 1 cucchiaio;
Aglio tritato: 1 cucchiaio;
Cipolla rossa tritata: ½ unità;
Riso: 1 tazza;
Sale e pepe: qb.

Brodo di pollo

Modalità di preparazione

1. In una ciotola capiente, condire le cosce di pollo con il sale, pepe, paprika e prezzemolo.
2. Scaldare l'olio a fuoco vivo in una grande casseruola e sistemare le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, nell'olio caldo.
3. Friggere per 5-6 minuti o fino a quando le cosce sono dorate e girarle. Friggere per altri 5-6 minuti per dorare l'altro lato e rimuovere dal contenitore.
4. In caso di pollo a pezzi fatelo dorare bene da tutti i lati affinchè risulta croccante, metti il pollo da parte.
5. Nella padella dove precedentemente abbiamo cotto il pollo aggiungere aglio e cipolla nella padella e cuocere finché i pezzi di cipolla non sono trasparenti.
6. Aggiungere il brodo di pollo e condire con sale e pepe. Mescolare bene fino a quando non inizia a bollire.
7. Aggiungi di nuovo le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso, sopra il riso. Metti un coperchio e aspetta che bolle.
8. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando il riso è completamente cotto.
9. Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi, meglio utilizzare una comoda padella antiaderente.
10. Servire caldo con aggiunta di prezzemolo tritato e parmigiano a piacere.
11. Per una ricetta più completa potete aggiungere al soffritto di cipolla, carote e/o piselli.