Negli USA sta facendo discutere la provocazione dello chef Darren Wong che ha lanciato una torta molto particolare a forma di goccia di pioggia: la Raindrop Cake.
Guardandola sembra uno schermo ma in realtà si tratta di un dolce molto particolare, la sua consistenza è simile all'acqua, ma con il sapore fresco dello sciroppo di zucchero di canna e farina di soya.
Lo chef si è ispirato a un dolce tipico giapponese a base di farina di riso, il Mizu Shingen Mochi, fatto di acqua minerale e agar agar, anche se questa torta può sembrare banale, Wong ha dovuto fare diversi esperimenti e tentativi per trovare l'equilibrio perfetto.
“Questa è un’esperienza di freschezza, innovazione e trasparenza, che potrebbe essere facilmente paragonabile ad una doccia di primavera”.
Lo chef ha ricevuto molte critiche per la banalità e la semplicità di questo dolce, ma lui è sicuro che la sua bellezza e originalità non è tanto nell'aspetto quanto nel suo sapore.
La parte migliore? La Raindrop Cake ha quasi zero calorie e sta diventando un vero must negli Stati Uniti.
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