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Novembre 5, 2020

Redazione DonnaWeb

Perché non dovresti mai scolare la pasta nel lavandino

Tutti quanto adottiamo diversi metodi per cucinare il nostro cibo, ma siamo sicuri che quando si tratta di pasta, la maggior parte di noi scarica l'acqua in eccesso nel lavandino. Posizioniamo semplicemente il nostro colino in modo da scolare la pasta come al solito.

Ma a quanto pare, questa non è una buona idea. Secondo Bon Appetit, l'acqua che si ottiene durante la cottura della pasta può essere molto utile. In effetti, quando si tratta di preparare il piatto di pasta perfetto, non puoi farne a meno.

piatto di pasta
Cibo foto creata da timolina - it.freepik.com

L'acqua della pasta è importante

Secondo quanto riferito, l'acqua può essere utilizzata per elevare la salsa che accompagna il tuo pasto di pasta. Durante la cottura della pasta, l'amido della farina filtra nell'acqua, dandogli un aspetto torbido e facendoci credere che non ci sia alcun motivo di riutilizzarla.

Apparentemente, questo liquido è necessario se vuoi fare una salsa con una consistenza perfetta. Può aiutare la tua pasta a reggere abbastanza bene e agisce come agente emulsionante legando insieme olio e acqua. In questo modo entrambi gli elementi non si separano sul piatto e daranno molto più gusto al risultato finale.

Per approfittare di questo grande trucco, aggiungi un mestolo pieno di acqua per la pasta nella tua salsa. Questo lo addenserà in modo da non dover aggiungere ulteriore farina o amido di mais.

pomodoro in salsa
Verde foto creata da dashu83 - it.freepik.com

Non scolare la pasta, usa l'acqua!

Per sfruttare al meglio l'acqua della pasta, tieni presente questi 4 consigli importanti

scolare la pasta nel lavandino? sbagliato!
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Tieni presente che questo trucco può essere utilizzato anche per cucinare cibi ricchi di amido come fagioli, riso integrale e lenticchie.

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Fonte: BonAppetit, Mambee

Credito immagine in evidenza: Cibo foto creata da freepik - it.freepik.com

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