Marmellata di fragole fatta in casa

Una marmellata buona e gustosa, senza conservanti da fare in casa  con pochi semplici ingredienti e tanta pazienza, il risultato sarà sicuramente un successone!

Cosa ci occorre

1 kg di fragole

succo di un limone

300 gr di zucchero

Preparazione

1. Scegliere fragole ben mature e sode, lavarle delicatamente sotto l'acqua del rubinetto non immergiamoli per non impregnare la polpa.
2. Privarli del nocciolo e lasciarli asciugare per circa 30 minuti, poggiate sopra un canovaccio o nello scolapasta. Filtrare il succo di limone.
3. Mettere frutta e zucchero in una pentola che sia di acciaio inossidabile, unire succo di limone e mescolare con cura il tutto, coprire e lasciare macerare al fresco per circa 7/8 ore.
4. Trascorso questo tempo mettere sul fuoco il tutto e portare ad ebollizione, fare attenzione al liquido che non trabocchi.
5. Lasciare sobbollire a fiamma bassa senza mescolare per 30/40 mn circa, fino a quando il composto non raggiunge una buona consistenza, versare la confettura bollente nei barattoli, chiuderli subito e capovolgere i contenitori su un piano di legno.
6. Lasciare raffreddare, appena si saranno raffreddati raddrizzare i vasi, etichettarli e disporli nella dispensa fino al momento del primo utilizzo.