LE ORIGINI DELLA BEFANA, PERCHE' PORTA IL CARBONE AI BAMBINI MONELLI?

Ingredienti

- 100 gr di zucchero a velo;
- 1 cucchiaio di albume;
- qualche goccia di succo di limone;
- un cucchiaio di alcool per dolci;

- 200 gr di zucchero semolato;

- 200 gr di acqua;
- colorante alimentare.

Preparazione:

Prendiamo una pentola e mettiamo dentro 200 gr di zucchero e 200 gr di acqua, cuociamo a fuoco dolce e portiamo alla temperatura di 140 gradi, regolatevi ad occhio se non avete il termometro, togliamo dal fuoco quando lo zucchero inizierà a cambiare colore.

Prepariamo nel frattempo la glassa con l'albume, zucchero a velo, 3 gocce di succo di limone e un cucchiaio di alcol per dolci, mescoliamo con la frusta fino ad ottenere la classica consistenza della glassa.

Aggiungiamo due cucchiai di glassa d'albume scaldata a bagno maria e qualche goccia di colorante alimentare al composto di zucchero, portiamo sul fuoco, Mettiamo questo composto in una scatola oleata con chiusura ermetica e lasciamolo asciugare.

Quando sarà asciutto spezzettiamolo e mettiamolo in un sacchettino per donarlo ai nostri bambini, mi raccomando, rigorosamente in mezzo a caramelle e cioccolato!

FONTE

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Dicembre 15, 2018

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