Le patate, in qualunque modo vengano preparate, sono sempre molto amate da grandi e piccoli, oggi vi mostrato un modo diverso di consumarle, con la ricetta delle gallette di patate.
PREPARAZIONE
Prendiamo le patate e facciamole alla julienne, asciughiamo per eliminare l'amido superficiale e asciughiamo con un panno; in una terrina mettiamole con uova sbattute, un cucchiaio di farina setacciata, rosmarino tritato e una macinata di pepe.
Mescoliamo per bene. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente piuttosto ampia con un velo di olio di oliva, quando è ben caldo, mettiamo 3-4 cucchiaiate del composto formando dei mucchietti. Li schiacciamo e li allarghiamo con il dorso del cucchiaio formando delle gallette con spessore di circa 1 cm.
Regoliamo la fiamma a metà, quando le gallette sono dorate le giriamo con una spatola e terminiamo la cottura, man mano che sono cotte le spolveriamo con sale, infine le serviamo calde.
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