Chi non ama la crema pasticcera che è da sempre la farcitura preferita per le torte? Ma la crema pasticcera può essere anche gustata al cucchiaio e in diverse varianti, oggi parliamo di quella al caffè.
Si tratta di una variante che come risultato porta ad una crema liscia e vellutata con la quale è possibile farcire dolci ma anche gustarla come dessert fresco.
Vediamo gli ingredienti per farcire una torta da 24 cm di diametro:
Prendiamo una stecca di vaniglia e facciamola sobbollire, poi solleviamola e aggiungiamo il caffè; intanto in una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo la fecola, mescoliamo fino ad ottenere una crema.
Versiamo il composto nella pentola con il latte ed il caffè caldo e mescoliamo per bene il tutto, mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere la crema al caffè dando una mescolata di tanto in tanto.
Appena la crema sarà densa spegniamo la fiamma, versiamola in una ciotola e copriamo con una pellicola.
A questo punto, quando si sarà raffreddata, possiamo utilizzarla per farcire la torta ma anche per realizzare un delizioso dessert, versandole un po' in una bicchierino e decorando con chicchi di caffè.
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