Il vermut è un vino liquoroso di aroma molto gradevole, utilizzato spesso nella realizzazione di cocktail o nei dolci ed è anche ottimo nella famosa zuppa inglese.
Vediamo come preparare questo dolce delizioso composto da vari strati di crema pasticcera e cacao, con intervalli di biscotti secchi bagnati nel liquore.
Indice:
Ingredienti
- zuppa inglese al vermut
- Ingredienti per 4 persone
- mezzo litro di latte
- 150 gr di zucchero
- 40 gr di farina 00
- la scorza di un limone
- 100 gr di biscotti secchi
- vermut
- 50 gr di cacao amaro in polvere
- 5 tuorli.
Preparazione
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo farina, poi amalgamiamo il tutto; in una casseruola facciamo bollire il latte, poi versiamolo nel composto aggiungendo una scorsa di limone e mescolando per bene portiamo a fuoco la crema fino ad addensare il tutto, mescolando di continuo.
A questo punto dividiamo la crema in due metà e aggiungiamo il cacao ad una delle due; bagniamo i biscotti nel vermut e disponiamoli in una pirofila, ricopriamo di crema al cioccolato, posizioniamo un altro strato e copriamo con crema gialla, sempre così fino all'esaurimento degli strati.
Mettiamo poi la zuppa inglese nel frigorifero per almeno tre ore.