Una ricetta da leccarsi i baffi, direttamente dal bellissimo blog di una cara amica Il mondo di Adry firmato giallo zafferano, vi proponiamo oggi questa deliziosa ricetta: le patate alla carbonara.

Ideale per chi ha voglia di un piatto diverso, anche unico, e perchè no, un contorno sfizioso, non le solite patate al forno, il successo è assicurato, la preparazione è veloce e pratica, ottima per chi vuole fare un figurone e realizzare un piatto buono in pochi minuti.

Gli ingredienti per 4 persone:

• 5 o 6 patate grosse sbucciate e tagliate a tocchetti
• 3 uova intere
• prezzemolo q.b.
• 70 gr di pecorino grattugiato
• 10 gr di guanciale a dadini o listarelle
• 30 gr di parmigiano reggiano
• pepe nero macinato
• sale q.b.

Preparazione:

Fate rosolare in una padella il guanciale, attenzione a non farlo rosolare troppo, è importante che rimanga tenero.

Nel frattempo rompete le uova (temperatura ambiente) in una ciotola, aggiungete il pecorino, il pepe e un pizzico di sale, sbattete le uova aiutandovi con una forchetta per 5 minuti almeno finchè non risultino spumose, aggiungete il prezzemolo.

Cuocete le patate in una padella con un filo di olio e chiuse con il coperchio, una volta cotte saltatele in padella con il guanciale.

Spegnete il fornello sotto la padella e a questo punto aggiungete l'uovo, lasciate assorbire l'uovo dalle patate e infine aggiungete il formaggio grattugiato.

Prima di servire le patate alla carbonara spolverizzate sopra un pò di pepe nero macinato e se vi va, ancora del prezzemolo.

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