Se avete poco tempo per cucinare o volete farlo senza dovervi applicare troppo, sicuramente la scelta può solo ricadere su delle ricette veloci.
Abbiamo pensato di proporre un risotto con speck e spinaci, molto gustoso e davvero semplice da preparare.
Ingredienti per 3 persone:
- 250 gr di riso
- 50 gr di speck
- 300 gr di spinaci
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe b.q
In una casseruola mette a rosolare 50 gr di speck con dell'olio extra vergine di oliva, poi aggiungere i 250 gr di riso originario e fate tostare per circa 1-2 minuti.
Cuocete i 300 gr di spinaci in acqua bollente salata, scolateli e tritateli finemente; successivamente aggiungeteli al riso con acqua bollente, sale e pepe.
Portate il tutto a cottura e aggiungete dell'acqua se necessario; mantecate con una noce di burro e mettete abbondante parmigiano grattugiato prima di servire.
Questa è una ricetta veloce da gustare tiepida, consigliamo anche l'aggiunta di un pò di prezzemolo nel piatto che si sposa bene nell'insieme di sapori.